L’attività editoriale della Fondazione risale fin dalle sue origini. Dal libro su Kramer a quello del Santuario delle Grazie, dal D.O.M. all’Istorietta di Bozolo, molti sono stati i titoli di pubblicazioni di storia locale o inerenti al nostro territorio editi dalla Fondazione. L’intero catalogo mostra una varia miscellanea di testi, che vanno dalla storiografia alla poesia, dalla narrativa alle biografie di personaggi celebri. 

Anche i cataloghi delle mostre così come quello dei Premi di pittura e di poesia  vanno ad incrementare la ricchezza della sua produzione editoriale, che contempla inoltre stampe antiche e introvabili, e pure riviste storiche  e di costume come Civiltà Mantovana, Vitelliana e La Lanterna. 

Recentemente hanno preso avvio quattro nuove collane, «I Racconti della Lanterna», «Protagonisti», «Tracce» e "I libri di Padre Volta" rispettivamente dedicate a fatti, storie, personaggi, aneddoti, ricordi e autori del nostro territorio. La Fondazione partecipa con la sua produzione editoriale alle più qualificate iniziative di promozione culturale sul territorio, tra cui la manifestazione "Piccoli Editori" di Mantova e la "Fiera del Libro del Territorio Mantovano tra Oglio e Po".  Le sue pubblicazioni sono presenti nelle migliori librerie.